三辉麦风法式浪漫消费者心理就是崇洋?
法式面包：为何火起来
法式面包为何会火起来？是人们突然对面包情有独衷了吗？好像不是，哪一个超市没有面包卖啊？那么，法式面包市场突然火爆的核心驱动力在哪里？既然不是面包，那自然是“法式”了，现在很多年轻人为了去法国留学，畅享法式浪漫，开始潜心研读法文。三辉麦风，到了跳出面包困局，从更高层面、更深层次来透视市场、洞察消费者心理渴望的时候了。
国人的一个普遍的消费心理就是崇洋了，很多小资可以三个月只吃方便面，也要买个LV包包挤公交；欧莱雅在不断提示女人，她来自巴黎，美宝莲在不断提醒，她来自纽约；麦当劳、肯德基据说是实际上最难吃的垃圾食品了，为何众多人还是趋之若鹜呢？还不是为了体验一下美国人的生活方式吗？人们真的觉得法式小面包好吃吗？如果把“法式”去掉，看还有几个去购买的？
既然“法式”浪漫生活方式的体验才是消费者购买法式小面包的核心驱动要素，那么，我们看看三辉麦风的对手们都在忙着干什么呢？盼盼、达利、泡吧等都在紧紧围着面包转，而不是抢占“法式”，当所有对手都在向西跑的时候，三辉麦风要做的就是向东，紧抓“法式”这个核武器，而不是去抓脆弱的面包。转身，就可能有机会，不仅反败为胜，而且独领风骚！
成功者习惯回头看历史，失败者总是拿着望远镜在“海市蜃楼”中迷失自我。我们看看成功者是如何运做市场的？隆力奇以“蛇”为独家“核武器”，跨越市场边界，从保健品行业，无障碍进入日化行业，让众多日化业的国际大牌不知如何接招！蒙牛用“香浓”来整合乳业市场，在众多乳品企业通用的浓度标准基础上再浓缩2％，同时添加更多的优质香料，使得蒙牛的乳品香味更加浓郁，显得更浓稠一些，全面掌控了制衡行业巨头的杀手锏，占领了行业的制高点和话语权。同样，三辉麦风谋求晋级休闲食品市场龙位，也只有通过“法式”特色整合，才能充分释放独家专有“核武器”的无限张力。
反思香飘飘奶茶，如果香飘飘能够及时将重心从“奶茶”转移到“香”上，用“香”来整合食品行业，而不是急于去开发什么新产品，那么，只要是能够让人感觉更醇香的领域，香飘飘都可以无障碍地进入，从奶茶，逐步进入调味品、榨菜等多元化食品领域，借机从产品经营、品牌经营，跨入资本运营阶段，逐步发展成一家高产值的横向经营型企业集团。
三辉麦风：核心在哪里
任何产品都有一个无法逃脱的自然规律，那就是生命周期，快速火爆的法式小面包在三年内快速风行，也必将在三年内快速沉寂。广告大战、终端大战之后，紧接而来的价格大战，已经将行业利润迅速摊薄，对于没有规模优势的跟进淘金者必将被快速挤出市场。
如果“法式”才是核心，那么，三辉麦风就不应该急着改弦易辙去做日本面包，而应该把所有力量聚焦在“法式”上，采取产品簇群战略，逐步超越对手。所谓“产品簇群战略”，就是指用一个畅销品作为主打，单点突破，快速上量，赚取第一桶金，后主动淘汰自己，不断推出新品，丰富产品线，系统运营。主打产品，必须是基于品牌运营的，而不是盲目出击，一定要达到一箭双雕的目的，适时将产品优势转化为品牌优势，实现产品和品牌，主打产品和后续产品的无缝对接。雅客就是靠雅客V9这个单品，借助“非典”期间人们重视健康这个大潮，将企业品牌快速做起来的；三辉麦风错过一个法式小面包市场并没有什么了不起，好产品每隔一到两年一定会出现；最怕的是错过借助法式小面包这股热潮，将自己品牌放大的天赐良机！
休闲食品唯一不变的就是快速变化，消费者的口味和追求随时都在变动中，图的就是换个口味，吃个新鲜，当别人跟进的时候，你就应该率先淘汰自己，不给对手留下机会。当后进者还在抢着吃硬面包的时候，你就开卖夹心的；当所有对手都在吃面包的时候，你就该在恰当的时机推出“法式”新餐点了，而不是放弃核心，推出日本面包，继续在已经成为鸡肋的“面包”上抢食吃。在跟进者打得头破血流的时候，你就需要给消费者一个更新的亮点了，利用网络优势和顾客垄断优势，将消费者引到新的热点上来，迟一步，等热潮凉下来，再唤起就需要更多的真金白银了。总之，要让别人永远在你的后视镜里跟跑。前车之鉴，后世之师。五谷道场就是一个最好的例证，在发展初期，五谷道场采取类似农夫山泉阻击纯净水厂家的打法，以非油炸方便面作为主攻产品，坚决砍掉每年仍然能够带来亿元以上营收的油炸方便面，大手笔运作，投入了六亿元的巨额资金，但是因为没有采取产品簇群策略，人们尝过鲜之后，觉得不过如此，发展后劲空虚，曾经一年60亿的辉煌成为过去时。
看看养生堂，靠农夫山泉一战成名后，后续推出农夫果园，农夫茶、成长快乐维生素、母亲牛肉棒等一系列健康新品，如果没有健康这个核心，养生堂还有什么呢？
这是由休闲食品行业的特性决定的，一阵流行风吹过，不能及时感知，很容易掉入陷阱，不能自拔。法式小面包不仅仅是面包，它背后潜藏的“法式”浪漫生活体验价值还远远没有被挖掘出来，对于三辉麦风来说，超越对手并没有那么难，但必须先突破自己固有的产品经营思维定势。
雅客已经学聪明了，正在继续“乐”逍遥；王老吉到现在也没有忘记加把“火”；但愿三辉麦风不要失去“法式”这个核心，因为对你的品牌偏好的顾客是很有限的，不要误以为中国人口众多就可以恣意妄为了；其实，每个品牌都是靠自己固有的一群发烧友生存的，尝试之后的持续购买才是你的真正的利润来源。
真理往往是简单的，只有将自己的核心坚持到底的企业，才能达至胜利的彼岸！
三辉麦风：品牌才是宝贝
产品只是暂时的优势，品牌才是给企业带来持续利润的宝贝。那么，三辉麦风应该做成什么样的品牌？产品品牌、企业品牌、还是企业家个人品牌？随着产品更新速度的不断加速，产品创新速度加快，产品的生命周期不断缩短，产品上市畅销并非难事，难的是保持畅销的时间，更难的是将一个产品品牌做成历久弥新的企业品牌或者企业家个人品牌。脑白金的畅销成就了谁？显然不是脑白金这个品牌，因为脑白金与产品紧紧相联，烙印太深，即使算是一个成功的产品品牌，也只能算是一个知名度较高的品牌，其品牌美誉度并没有很好的建立起来，其更多地助长了史玉柱的个人品牌威力；毫无疑问，史玉柱能够东山再起，靠的肯定不是那五十万的救命钱，其操盘的征途为何能在游戏市场短时间内风生水起？团队、模式这些固然重要，史玉柱的个人传奇的力量是公开的秘密。娃哈哈不但是个已经成功的产品品牌，更是一个大成的企业品牌，更重要的是已经将宗庆后做成了具有极大影响力的企业家个人品牌。
看看统一、康师傅等食品业巨头们是如何操盘的？它们都是靠企业品牌来实现对食品业控盘的，他们都是多元化的产品结构，其副品牌、产品品牌层出不穷，但是企业品牌从来没有变过。这也是食品工业自身特性决定的，产品品类丰富、新产品品种众多，单靠一个产品品牌、乃至品类品牌都很难取得突破。鉴史明今，有哪一个食品企业靠单一产品品牌活得滋润的？好像还没有坚强的例证。同样，摆在三辉麦风眼前的只有自古华山一条路，从产品经营的泥沼中清醒过来，倾全力打造企业品牌，同时，将企业家的个人品牌也打造出来；对于中小企业来说，企业家个人品牌的价值不但在融资、组建团队方面有效，更能丰富企业品牌的内涵。
三辉麦风：看好自己的马古时候有一个故事，赵襄主向王子期学习驾车的技术。学习期满，两人一起比赛驾车。赵襄主换了三次马，可每一次都落在后面。赵襄主不高兴地说：“你既然教我驾车，为什么不把技术完全教给我呢？”王子期说：“我已经把技术完全教给你了呀。”赵襄主问：“既然如此，你我就应该不相上下。可是，为什么我总是比不过你呢？”王子期说：“这是你的竞争意识造成的。在比赛的过程中，有时候你在我后面，有时候你在我前面，这很正常。但不正常的是，你的注意力不在如何驾车上，而是在竞争对手身上。当你在我前面时，你害怕我赶上你。当你在我后面时，你又害怕赶不上我。如此一来，你怎么能够专心致志地指挥马呢？”赵襄主懊恼地说：“我的确有这样的恐惧，因为我害怕不能赢得比赛。难道，你要我放弃竞争意识吗？当我放弃竞争意识之后，怎么能够赢得比赛呢？”王子期说：“比赛的目的不是为了竞争，而是对你能否专心致志的考验。当你专心驾车的时候，你的注意力在马身上。你会挑选最好的马，会给马提供最好的帮助。这时候，你的眼里只有马的奔跑，只在意自己能否让马跑得更快，你与马配合默契，甚至已经与马合二为一，这样就能够让你的驾车技术发挥到极致。”
这个故事说明，你可以超越别人，别人同样也可以超越你，唯有能够不断超越自己的企业才能永葆活力，达至不战而胜。对于很多勇于创新的行业新锐来说，应该树立起“大竞争观”，后来者是为你抬轿子，在帮你把市场蛋糕做大，我们知道，当蛋糕做大的时候，哪怕你分得的比例不变或者缩小，你实际吃到的蛋糕都增多了；如果竞争破坏市场，那么，市场经济早就被计划经济取代了。茶饮料在旭日升一枝独秀的时代并没有成什么气候，现在超市的排架上已经站满了一排排，康师傅、统一照样活得津津有味；你需要做的是看好自己未来的路，而不是顾及后视镜里给你加油的一群跟风者，你唯一的对手是你自己。
蒙牛的高明之处，在于它始终保持行业领导者姿态：让自己“食有粮”的最好办法，不是抢夺对方手中的“饭碗”，而是做大整个行业的“饭锅”。牛根生有一句名言：“提倡全民喝奶，但你不一定喝蒙牛奶，只要你喝奶就行。”领导者只需要做好领导者应该做的几件核心的事情，卡好位，等着更大的馅饼从天上掉下来；就如去年火爆的股市一样，当闪电打下来的时候，你一定要在场，才能分享无尽的盛宴！
